Geliertes Fleisch kann nicht nur an Feiertagen zubereitet werden – Sie können es jeden Tag essen, wenn Sie lernen, dieses Gericht für die zukünftige Verwendung zuzubereiten.
Die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, erläuterte die Feinheiten der Zubereitung von köstlichem geliertem Fleisch und erklärte auch, wie man es in Reserve zubereitet.
Wie man geliertes Fleisch kocht
Wenn Sie möchten, dass die Brühe und damit das gelierte Fleisch transparent ist, verwenden Sie beim Garvorgang gut eingeweichtes Fleisch.
Vergessen Sie außerdem nicht, den beim Kochen entstehenden Schaum zu entfernen – dies ist auch notwendig, um die Brühe sauber zu halten.
Denken Sie daran: Je länger, desto schmackhafter. Kochen Sie das gelierte Fleisch daher mehrere Stunden lang bei schwacher Hitze. Manche Leute machen das sogar lieber die ganze Nacht.
Salz sollte ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.
Nachdem das Fleisch gegart ist, warten Sie, bis es abgekühlt ist, trennen Sie es dann von den Knochen und schneiden Sie es in große Stücke – diese Option gilt als viel schmackhafter als die, bei der vorgeschlagen wird, das Fleisch durch einen Fleischwolf zu geben.
Zu den Gewürzen können Sie schwarzen Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Alle anderen Gewürze sind unnötig.
So bereiten Sie geliertes Fleisch für die zukünftige Verwendung vor
Um das Gericht lange haltbar zu machen, füllen Sie das gelierte Fleisch in geeignete Behälter und stellen Sie es in den Gefrierschrank.
Wenn Sie einen Teller geliertes Fleisch essen möchten, tauen Sie den Inhalt der Schüssel auf, kochen Sie ihn auf und lassen Sie ihn hart werden.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, wie man flauschigen Reis kocht.
Experte: Julia Arkhipova
