Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Okroshka, das sie wahrscheinlich von ihrer Mutter oder Großmutter bekommen hat.
Obwohl es keine allgemeingültige Anleitung für die Zubereitung dieses Gerichts gibt, haben alle Rezepte etwas gemeinsam, nämlich eine Reihe von Zutaten, die in Okroshka überflüssig sind.
Die Liste der Produkte, die nicht in Okroshka enthalten sein sollten, da sie das Gericht verderben können, wurde von der Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, der Köchin Yulia Arkhipova , geteilt.
Kartoffel
Für viele Menschen sind Kartoffeln ein wesentlicher Bestandteil von Okroshka, doch wenn man sich das Originalrezept ansieht, waren keine gekochten Knollen darin. Genauer gesagt nicht so – früher war es üblich, Kartoffeln separat zu servieren.
Fleischkomponente
Niemand behauptet, dass die Zubereitung von Okroshka mit Wurst viel schneller geht als die Verwendung von gekochtem oder gebratenem Fleisch. Aber im letzteren Fall wird das Gericht definitiv schmackhafter. Eine wichtige Nuance: Das Fleisch sollte nicht geschnitten, sondern in Fasern zerlegt werden.
Kwas
In der traditionellen Okroshka soll saurer Kwas verwendet werden. Wenn Sie Kwas nicht selbst herstellen möchten, achten Sie darauf, dass auf dem Etikett angegeben ist, dass es sich bei dem Getränk um Okroshka, ohne Kohlensäure und natürlich fermentiert handelt. Normaler Kwas wird das Gericht höchstwahrscheinlich ruinieren.
Tanken
Anstelle von Mayonnaise oder Sauerrahm, die den Geschmack von Okroshka negativ beeinflussen, sollten Sie ein Dressing aus püriertem Eigelb mit Senf- und Meerrettichzusatz verwenden.
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Experte: Julia Arkhipova
