Niemand möchte, dass die Koteletts direkt beim Braten auseinanderfallen.
Das bedeutet, dass das Gericht definitiv ein Fehlschlag war.
Daher lohne es sich, die Fehler, die zu dieser unangenehmen Situation führen könnten, klar zu identifizieren, sagt Köchin Yulia Arkhipova, Expertin der Online-Publikation BelNovosti.
Was sind sie?
Hackfleischqualität
Es ist wichtig zu bedenken, dass die Qualität der Schnitzel insgesamt weitgehend von diesem Faktor abhängt. Trockenes Hackfleisch ergibt kein Gericht – die Koteletts fallen auseinander.
Aber flüssiges Hackfleisch kann seine Form nicht behalten.
Versuchen Sie daher, ein Gleichgewicht zu wahren.
Abmessungen
Viele Menschen möchten, dass die Schnitzel durch ihre „großzügige“ Größe überraschen, also versuchen sie, sie größer zu machen. Dadurch wird das Gericht nicht frittiert und behält seine Form äußerst schlecht.
Daher lohnt es sich, Koteletts in Standardgröße zuzubereiten.
Klebekomponenten
Ohne ihren Einsatz kommt man natürlich nicht weiter. Wählen Sie selbst, was Sie verwenden können. Sie können zwischen Kartoffeln, Haferflocken, Grieß oder Eiern wählen.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man Pastete aus Bohnenkonserven herstellt .
Experte: Julia Arkhipova
