Der Duft frisch zubereiteter Kartoffelpuffer ist appetitlich. Der magische Geschmack der Leckerei sorgt dafür, dass man hin und wieder mehr auf den Teller gibt.
Normalerweise werden Pfannkuchen aus Kartoffeln mit Sauerrahm serviert. Aber selbst dieses einfache Gericht kann sehr leicht verderben.
Wie bereitet man die perfekten Kartoffelpuffer zu, die das Herz eines jeden Menschen erobern?
Diese Frage wird von einer Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Belnovosti-Netzwerkpublikation, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie , Yulia Arkhipova , beantwortet.
Auswahl und Zubereitung von Kartoffeln
Kaufen Sie Kartoffeln, die viel Stärke enthalten. Es hat einen gelblichen Kern und eine raue, hellbraune Schale.
Dank dieser Zutat erhalten die Pfannkuchen die gewünschte Form. Für die Zubereitung von Kartoffelpuffer werden Kartoffeln auf einer feinmaschigen Reibe gerieben.
Danach muss er ausgedrückt werden, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
Mehl verwenden
Fügen Sie dem Teig nicht zu viel Mehl hinzu. Andernfalls wird der feine Geschmack der Kartoffeln übertönt, sodass Sie keine hochwertigen Kartoffelpuffer erhalten.
Kartoffelzusätze
Sie können Kartoffeln zusammen mit Zwiebeln reiben. So wird die Masse nicht dunkel und die Kartoffelpuffer werden richtig fluffig.
Darüber hinaus verleihen Zwiebeln den Pfannkuchen einen sehr appetitlichen goldenen Farbton und ein dezentes Aroma. Sie können die Zwiebel durch ein paar Löffel Sauerrahm ersetzen.
Wenn Sie feststellen, dass nicht genügend Stärke vorhanden ist, fügen Sie der Mischung einen Löffel normale Stärke hinzu. Übrigens müssen Sie sich nicht auf gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz beschränken.
Draniki wird köstlich, wenn Sie der Kartoffelmischung Knoblauch oder durch eine Presse gepresste Kräuter hinzufügen.
Ein Ei hinzufügen
Diese Komponente kann optional genannt werden. Die Zugabe erfolgt nur, wenn die Kartoffeln zu wenig Stärke enthalten.
Das Ei bindet den Teig, sodass die Rösti in der Pfanne nicht auseinanderfallen.
Kartoffelpuffer braten
Wichtig ist, reichlich Pflanzenöl zu verwenden und die Pfanne gut zu erhitzen.
Dadurch werden die Kartoffelpuffer knusprig und rosig.
Wenn sie fertig sind, legen Sie die Leckereien auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Jetzt wissen Sie, wie man köstliche und aromatische Kartoffelpuffer zubereitet. Ihre Lieben werden sie auf jeden Fall mögen, sodass niemand eine Leckerei ablehnen wird!
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Experte: Julia Arkhipova
