Rubinroter Borschtsch macht unglaublichen Appetit. Allerdings kann nicht jede Hausfrau einen solchen Effekt erzielen.
Es gibt mehrere Geheimnisse, die Ihnen dabei helfen, einen appetitlichen ersten Gang zu servieren, dem niemand widerstehen kann.
Die Expertin der Belnovosti-Netzwerkpublikation im Bereich Kochen, Köchin, Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova , erzählt die Geschichte.
Richtige Zubereitung von Rüben
Das Wurzelgemüse sollte man nicht anbraten, da diese Variante für Suppen geeignet ist.
Borschtsch zu kochen bedeutet, dass die Rüben gedünstet werden müssen. Während des Bratvorgangs wird das Gemüse braun und zu trocken.
Die Rüben in etwas Wasser köcheln lassen, bis sie langsam köcheln. Es ist wichtig, den Behälter mit einem Deckel abzudecken, denn ohne diesen lässt sich der gewünschte Effekt nicht erzielen.
Es ist besser, das Wurzelgemüse in Streifen zu schneiden, als es zu reiben. Das gehackte Gemüse behält seine appetitliche rubinrote Farbe.
Wenn Sie Rüben reiben, geben sie viel Saft ab, sodass das erste Gericht bräunlich-braun wird.
Rote Bete + Tomate
Damit das Wurzelgemüse nicht dunkel wird, braucht es Säure. Einen Esslöffel Tomaten dazugeben und alles zusammen köcheln lassen.
Die Säure macht die Rüben nicht hart, Sie müssen sich also keine Sorgen um den Geschmack des Gerichts machen.
Karotten hinzufügen
Damit Karotten ihren angenehmen Bernsteinton, ihr zartes Aroma und ihren angenehmen Geschmack teilen, sollten Sie sie nicht zu stark braten.
Die Karotten und Zwiebeln leicht köcheln lassen und das Gemüse in reichlich Öl anbraten.
Aber es ist viel besser, Schmalz für die Zubereitung der Zutaten zu verwenden.
Zeit, Rüben und Karotten hinzuzufügen
Es ist notwendig, diese Produkte am Ende des Borschtsch-Kochens in die Pfanne zu geben. Sie sollten nicht lange kochen oder matschig werden.
Wenn es sich um Säure handelt (Essig, Tomatenmark, Zitronensaft oder eine andere Lösung), wird diese vor dem Einlegen der Rüben in den Behälter hinzugefügt, jedoch nicht danach.
Das Wurzelgemüse muss in eine angesäuerte Umgebung gebracht werden, da es sonst nicht braun wird.
Kohl hinzufügen
Es ist besser, es zu legen, bevor Sie Rüben hinzufügen. Wenn Sie Ihren Kohl knusprig mögen, brauchen Sie ihn nur fünf Minuten lang zu kochen.
Aber was tun, wenn man im Borschtsch sehr, sehr knusprigen Kohl mag?
Der Rat ist einfach: Legen Sie eine Scheibe rohe Rüben in der Größe einer halben Kartoffel in kochenden Borschtsch.
Lassen Sie den Inhalt des Behälters zehn Minuten lang kochen. Dadurch wird das Gericht noch rubinroter, während der Kohl knackig bleibt.
Jetzt wissen Sie, wie Sie den perfekten Borschtsch in Ihrer Küche zubereiten. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit Ihren kulinarischen Talenten, die sie zu schätzen wissen!
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Kartoffeln richtig backt .
Experte: Julia Arkhipova
