Käsekuchen zuzubereiten bringt immer seine Schwierigkeiten mit sich, aber wenn Sie möchten, können Sie diese umgehen.
Manche bereiten beispielsweise Käsekuchen nur mit Mehl zu, weil sie glauben, dass sie einfach keine Alternativen haben.
Mehl fungiert in diesem Fall als „Absorber“ von Feuchtigkeit, erklärt die Köchin Yulia Arkhipova, eine Expertin auf dem Gebiet des Kochens der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Wenn sein Einsatz gerechtfertigt ist, warum dann überhaupt nach einem Ersatz suchen? Die Frage scheint logisch, aber alles ist nicht so einfach: Mehl nimmt Käsekuchen ihren besonderen Geschmack und ihre Leichtigkeit.
Wie kann diese Komponente ausgetauscht werden?
Wenn Sie leckere, lockere, zarte und saftige Käsekuchen bekommen möchten, dann sollten Sie statt des üblichen Mehls normalen Grieß verwenden.
Beide Zutaten haben einen identischen Wirkmechanismus: Grieß schafft es auch, überschüssige Flüssigkeit im Hüttenkäse loszuwerden.
Der Grieß „verstopft“ jedoch nicht den Geschmack, wodurch das Gericht seine höchste Qualität behält. Daher lohnt es sich zur Abwechslung mal, Käsekuchen mit Grieß statt mit Mehl zu backen.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , was man Kartoffelpuffer für den Geschmack hinzufügen kann .
Experte: Julia Arkhipova
