Es stellt sich heraus, dass die allermeisten Hobbyköche Salzkartoffeln falsch zubereiten.
Sie legen die rohen Knollen zu früh in die Pfanne.
Was normalerweise passiert, ist Folgendes: Gemüse wird in einen Behälter gegeben und mit kaltem Wasser gefüllt. Danach wird die Pfanne auf den Herd gestellt und der Brenner eingeschaltet.
Es scheint, dass es so gemacht werden sollte. Eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Belnovosti-Netzwerkpublikation, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, versichert Feinschmeckern jedoch: Rohe Kartoffeln sollten in bereits kochendes Wasser gelegt werden.
Mit anderen Worten: Sie müssen mit dem Kochen der Kartoffeln auf die gleiche Weise wie Nudeln beginnen.
So kochen Sie Kartoffeln richtig
Gießen Sie zunächst Wasser in die Pfanne. Die Kartoffeln müssen noch nicht hinzugefügt werden.
Stellen Sie das Geschirr auf den Brenner und schalten Sie die Hitze ein.
Sobald die Flüssigkeit kocht, die rohen Kartoffeln hineingeben.
Wenn ein Gemüse sofort in kochendes Wasser gelangt, bildet sich auf seiner Oberfläche eine natürliche Barriere. Alle wichtigen Bestandteile bleiben in den Knollen: Das Ergebnis ist ein sehr gesundes Gericht.
Das Auslaugen der Stärke wird verhindert: Die Beilage wird krümelig und sehr appetitlich.
Wann man Kartoffeln nicht in kochendes Wasser legen sollte
Es gibt jedoch Fälle, in denen das Gemüse mit kalter Flüssigkeit gefüllt werden muss.
Die erste solche Situation: kochende Kartoffeln in der Jacke. Zweite Situation: große Kartoffeln.
Experte: Julia Arkhipova
