Viele Hausfrauen verweigern sich den Genuss, Flussfisch zu essen, weil sie befürchten, dass beim Reinigen die ganze Küche so schmutzig wird, dass sie nicht mehr genug Kraft haben, ihn zu waschen.
Lassen Sie Ihre Ängste hinter sich – heute verraten wir Ihnen, wie Sie Ihre Karpfen schnell und mit minimalem Aufwand von Schuppen befreien.
Legen Sie den Karpfen zunächst in die Spüle – das Sammeln von Schuppen in der Spüle ist viel bequemer, als mit einem Lappen durch die Küche zu laufen.
Dann kochen Sie Wasser in einem großen Topf und übergießen den Fisch von beiden Seiten mit kochendem Wasser – dank dieses einfachen Tricks lassen sich die Schuppen leicht vom Karpfen trennen.
Kühlen Sie den Fisch anschließend ab, indem Sie ihn mit reichlich kaltem Wasser übergießen. Wenn der Karpfen abgekühlt ist, können Sie mit der Reinigung des Kadavers beginnen.
Nehmen Sie dazu besser kein Messer, sondern einen Löffel.
Beginnen Sie am Schwanz des Fisches und bewegen Sie den Löffel mit etwas Kraft entgegen der Schuppenrichtung. Versuchen Sie, den Löffel auf dem Fisch zu lassen. Auf diese Weise können Sie beide Seiten des Korpus schnell reinigen.
Das ist es! In wenigen Minuten können Sie den Karpfen ganz einfach von seinen Schuppen befreien; es bleibt nur noch, den Fisch auszunehmen und das Gericht zuzubereiten.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Seelachs in Sauerrahmsauce kocht .
