Die Zubereitung von Hirse zum Kochen umfasst in der Regel Standardverfahren: Entfernen von Rückständen und Waschen unter fließendem Wasser, bis die Flüssigkeit klar wird.
Aber manchmal reichen diese „Manipulationen“ nicht aus. Eine Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, erklärte uns, was zu tun ist, damit Hirsegetreide nach dem Kochen nicht bitter schmeckt.
Beachten wir zunächst, dass diese Eigenschaft – die Bitterkeit – in der Regel alten Getreidesorten innewohnt.
Wenn Sie sich über das Produktionsdatum des von Ihnen gekauften Produkts nicht sicher sind, weichen Sie die gewaschene Hirse 5–10 Minuten lang in heißem Wasser ein.
Es gibt noch einen anderen Weg, der noch einfacher ist als der vorherige, und bei dem man die Hirse mit kochendem Wasser übergießt.
Auch das Mengenverhältnis von Getreide und Wasser ist wichtig für den Geschmack des fertigen Gerichts.
Wenn Sie also einen Brei erhalten möchten, der nicht verkocht und gleichzeitig nicht krümelig ist, gießen Sie ein Glas Müsli mit drei Gläsern Wasser auf.
Planen Sie, ein krümeliges Gericht zuzubereiten? Für ein Glas Hirse benötigen Sie 2 Gläser Wasser, während eine dickflüssigere Variante aus der gleichen Menge Getreide und 4 Gläsern Wasser zubereitet wird.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, wie man köstliche Käsekuchen backt.
Experte: Julia Arkhipova
