Pollock ist eine Sorte, die aufgrund ihrer relativ geringen Kosten sehr gefragt ist.
Der Geschmack des Fisches ist jedoch recht gut.
Chefköchin Yulia Arkhipova , eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Online-Publikation BelNovosti, glaubt, dass die Hauptaufgabe darin bestehen wird, ein normales Rezept zu finden.
Wie man Seelachs in Sauerrahmsauce kocht
Produkte zum Kaufen und Zubereiten:
- eineinhalb Kilogramm Fisch;
- natürliche Butter (ungefähr einhundert Gramm);
- 300 Gramm Sauerrahm mit durchschnittlichem Fettgehalt;
- ein paar Löffel Mehl;
- etwas Zitronensaft;
- eine Karotte;
- drei Knoblauchzehen;
- zwei Lorbeerblätter;
- getrocknete Kräuter, Pfeffer und Salz.
Kochmethode
Dieses Rezept mag auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, ist aber unglaublich einfach. Zuerst müssen Sie den Seelachs in Filetstücke teilen, die zum Braten geeignet sind.
Dann müssen Sie vier Liter Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz (nicht mehr als 15 Gramm) und Zitronensaft hinzufügen. Seelachs bleibt in dieser Marinade nicht länger als zehn Minuten.
Anschließend wird der Fisch mit Papiertüchern getrocknet.
Mahlen Sie die Karotten und braten Sie sie in Butter an, bis sie vollständig gegart sind. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und die Knoblauchzehen hinzufügen.
Dann müssen Sie Mehl hinzufügen und schnell braten. Gießen Sie vorsichtig ein Glas Wasser hinein und mischen Sie unsere Masse aktiv. Denken Sie daran, dass es vollkommen homogen sein muss.
Dann saure Sahne hinzufügen und verrühren.
Geben Sie die Karotten zurück und fügen Sie Gewürze und Lorbeerblätter hinzu. Sobald die Mischung kocht, fügen Sie den Fisch hinzu und bedecken Sie ihn mit unserer Saucenmischung.
Nach dem erneuten Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und etwa zehn Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Heizung aus und warten Sie weitere fünf Minuten.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , was Sie beim Braten von Kartoffeln hinzufügen können, um Geschmack und Aroma zu verbessern .
Experte: Julia Arkhipova
