Wenn Ihr Döner ständig zäh wird, machen Sie möglicherweise etwas falsch.
Yulia Arkhipova, Expertin im Belnovosti-Netzwerk auf dem Gebiet des Kochens, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, sprach über die häufigsten Fehler beim Grillen.
Die Hauptfehler beim Grillen
Der erste häufige Fehler besteht darin, das Fleisch nicht lange genug zu marinieren. Sie müssen mindestens 12 Stunden lang marinieren.
Wenn die Zeit knapp ist, marinieren Sie das Huhn mindestens eine Stunde lang, das Lammfleisch mindestens zwei Stunden lang und das Schweinefleisch mindestens sechs Stunden lang.
Der zweite Fehler ist zu viel Säure in der Marinade. Zwar sind Essig und Zitronensaft wichtige Bestandteile einer Marinade, doch zu viel davon kann das Fleisch zäh und trocken machen.
Drittens sollten Sie Schaschlik nicht bei starker Hitze zubereiten und ihn dadurch zu lange garen. Drehen Sie das Fleisch ständig um und nehmen Sie es rechtzeitig vom Herd.
Zuvor erklärte der Experte, wie man universellen Mürbeteig zubereitet.
Experte: Julia Arkhipova
