Aus teurem und hochwertigem Fleisch lässt sich ganz einfach hervorragendes Hackfleisch herstellen: Es ist fast unmöglich, es zu verderben.
Aber solches Fleisch ist nicht immer verfügbar.
Daher lohnt es sich zu wissen, wie man auch aus billigem Fleisch anständiges Hackfleisch herstellen kann, sagt Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für kulinarische Fragen der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Welche Geheimnisse sind in einer solchen Situation wissenswert?
Interessanter Eiertrick
Manche verzichten überhaupt auf Eier, da sie glauben, dass selbst gutes Fleisch zäh wird. Bei richtiger Handhabung wird jedoch auch zähes Fleisch von hoher Qualität.
Schlagen Sie dazu das Ei, bevor Sie es zum Werkstück geben.
Geben Sie einfach Schmalz ein
Wenn Ihnen das Fleisch nicht von höchster Qualität erscheint, kann die Situation mit Hilfe von Schmalz immer verbessert werden. Es sollte frisch und lecker sein. Auch die salzige Variante ist perfekt.
Einfach mit den restlichen Zutaten durch einen Fleischwolf geben.
Auch Öl wird die Situation korrigieren
Nicht alle Hausfrauen wissen, dass Butter zu einer typischen Technik zur Verbesserung der Kotelettqualität werden kann. Am besten vorher einfrieren und reiben.
Öl unterstreicht besonders gut die Zartheit und den Geschmack von Hähnchenkoteletts.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man einen leckeren und gesunden Radieschensalat mit Hüttenkäse zubereitet .
Experte: Julia Arkhipova
