Damit die Erbsen schneller kochen, werden sie eine gewisse Zeit in Wasser eingeweicht.
Yulia Arkhipova, eine Expertin der Belnovosti-Netzwerkpublikation auf dem Gebiet des Kochens, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, sprach über die Nuancen des Einweichens von Erbsen.
In welchem Wasser und wie lange werden Erbsen eingeweicht?
Vor dem Einweichen müssen die Erbsen sortiert und gründlich abgespült werden (das Wasser sollte klar werden).
Sie können sowohl in kaltem als auch in heißem Wasser einweichen. Die Erbsen werden 5-6 Stunden, idealerweise über Nacht, in kaltem Wasser eingeweicht.
Wenn die Erbsen mit kochendem Wasser übergossen werden, müssen Sie sie eineinhalb bis zwei Stunden einweichen.
Wenn die Erbsen gespalten sind, dauert das Einweichen deutlich kürzer. Die Erbsen einfach eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen.
Zuvor erklärte der Experte, wie man aus jungem Kohl einen Vitaminsalat zubereitet.
Experte: Julia Arkhipova
