Selbst aus dem einfachsten Hackfleisch lassen sich durch die Zugabe bestimmter Zutaten fluffige und saftige Koteletts zubereiten.
Wie man die Qualität von Hackfleischkoteletts verbessern kann, sagt Yulia Arkhipova, Expertin der Netzwerkpublikation Belnovosti im Bereich Kochen, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse.
So bereiten Sie fluffige und saftige Koteletts zu
Wenn das Fleisch zäh und fadenziehend ist, wird es mit einem Fleischwolf nicht zart, sondern nur zerkleinert.
In diesem Fall lohnt es sich, zusammen mit dem Fleisch ein Stück Schmalz durch einen Fleischwolf zu geben.
Zweitens können Sie anstelle von Brot rohe Kartoffeln und sautierte Zwiebeln hinzufügen.
Sie müssen weniger Kartoffeln als Brot hinzufügen (nicht mehr als 20 % des Hackfleischgewichts).
Zusätzlich können Sie dem Hackfleisch Crushed Ice oder einen Löffel Cognac hinzufügen.
Zuvor verriet der Experte ein einfaches und Win-Win-Rezept für Marinade zum Grillen.
Experte: Julia Arkhipova
