Sie können bei der Zubereitung von Gerichten auch rote Zwiebeln anstelle von weißen verwenden, es gibt jedoch einige Nuancen.
Was beim Ersetzen weißer Zwiebeln durch rote zu beachten ist, sagte die kulinarische Expertin der Netzwerkpublikation Belnovosti, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, Yulia Arkhipova .
Können weiße Zwiebeln durch rote Zwiebeln ersetzt werden?
Ja, rote Zwiebeln eignen sich zum Braten in Pflanzenöl.
Wenn es jedoch darum geht, eine klare Suppe oder Brühe zuzubereiten, werden rote Zwiebeln das Aussehen des Gerichts nicht beeinträchtigen.
Rote Zwiebeln eignen sich hervorragend für Borschtsch sowie Linsen- und Purpurbohnensuppen.
In der mediterranen Küche werden rote Zwiebeln karamellisiert: mit Zucker bestreut und in Butter oder Olivenöl gedünstet.
Diese Zwiebeln werden zu dicken Suppen, Soßen und Kuchenfüllungen hinzugefügt.
Zuvor erklärte der Experte, wie man Koteletts mit knuspriger Kruste zubereitet.
Experte: Julia Arkhipova
