Manche Hausfrauen frieren Hackfleisch speziell ein, bevor sie anfangen, etwas daraus zu kochen.
Das oben Gesagte gilt gleichermaßen für Hackfleisch, Hähnchen oder Fisch.
Warum tun sie das - sagte die kulinarische Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova .
Es stellt sich heraus, dass das Einfrieren von Fleisch es am Ende viel zarter macht.
Eine wichtige Voraussetzung: Sie sollten nicht nur im Fleischwolf gedrehtes Fleisch, sondern Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen in den Gefrierschrank legen.
Haben Sie keine Angst, dass das Hackfleisch durch einen solchen „Vorgang“ säuerliche Noten bekommt – denken Sie nur an gefrorene Halbfabrikate, bei deren Herstellung Hackfleisch eine „aktive Rolle“ spielte (Stückchen, Koteletts, Fleischbällchen). usw.) waren schon immer beliebt.
Sie sollten keine Angst haben, dass gefrorene Hackfleischgerichte beim Kochen zerfallen: Versuchen Sie, dieses Problem zu lösen, indem Sie der Hackfleischmischung flüssigen Hüttenkäse anstelle eines Eies hinzufügen.
Hierzu eignet sich auch vorgeriebener Käse.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie Sie die perfekte Soße zubereiten.
Experte: Julia Arkhipova
