So bereiten Sie Quarkkuchen mit Brombeeren zu: ein Dessert, das Sie unbedingt probieren möchten

Viele Menschen lieben den stacheligen Verwandten der Himbeere wegen seines herb-süßen Geschmacks, seiner Größe und seiner violetten Farbe mit einem bläulichen Schimmer.

Aber das ist noch nicht alles, womit sich Brombeeren rühmen können – diese Beere ist auch äußerst nützlich.

Deshalb hat die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, beschlossen, ein Rezept für ein Dessert mit Brombeeren zu teilen, das diesen Sommer einen Versuch wert ist.

Dazu benötigen Sie:

• 300 g Shortbread-Kekse;
• 130 g Butter;
• 100 g Zucker;
• 500 g weicher Hüttenkäse (fettarm);
• 2 Eier;
• 150 g Naturjoghurt;
• 350 g Brombeeren;
• 150 g Erdbeeren;
• 50 g Zitrone;
• 1 Esslöffel Vanillezucker;
• 1 Prise Salz.

Die Kekse in kleine Stücke zerdrücken und mit der zerlassenen Butter vermischen.

Aus der resultierenden Masse einen festen Käsekuchenboden herstellen, indem Sie ihn in eine gefettete Auflaufform geben und mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases andrücken. Das Formular muss für einige Zeit in den Kühlschrank gestellt werden.

Von der Hälfte der Zitrone die Schale entfernen. Sie benötigen außerdem Saft, der aus einer halben Zitrusfrucht gepresst wird. Den Hüttenkäse mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.

In einer großen Schüssel Hüttenkäse mit Zucker, Joghurt, Salz und Vanillezucker vermischen. Mit einem Mixer eine homogene Masse herstellen, dann Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und nochmals mixen.

Es ist Zeit für die Eier. Sie sollten einzeln hinzugefügt werden und die Mischung jedes Mal gründlich mit einem Schneebesen umrühren.

Die entstandene Quarkmasse auf den Mürbeteigboden gießen und mit einem Spachtel oder Löffel glatt streichen.

Backen Sie den Kuchen im Wasserbad, gießen Sie kochendes Wasser in ein tiefes Backblech und stellen Sie die Form mit dem Käsekuchen hinein.

Nachdem der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen und stellen Sie ihn dann für weitere 4 Stunden in den Kühlschrank.

Jetzt müssen nur noch die Erdbeeren und einige Brombeeren in einem Mixer zerkleinert werden, um ein homogenes Püree zu erhalten. Dieses Püree auf der Tortenoberfläche verteilen und den fertigen Käsekuchen mit den restlichen Brombeeren dekorieren.

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