Wie Käsekuchen gelingen, hängt weitgehend von der Qualität ihrer Hauptzutat – Hüttenkäse – ab.
Welchen Fettgehalt Sie in Hüttenkäse für Käsekuchen verwenden sollten, sagt die kulinarische Expertin der Netzwerkpublikation Belnovosti, Köchin und viertklassige Bäckerin Yulia Arkhipova .
So wählen Sie Hüttenkäse für Käsekuchen aus
Die beste Option ist Hüttenkäse in Briketts mit mittlerem Fettgehalt (5-9 %).
Der Quark sollte homogen, plastisch und trocken sein und es darf keine Molke austreten.
Bei fettarmem Hüttenkäse können Sie ein Prozent nehmen, wenn er trocken, fest gepresst und großkörnig ist (nicht zu verwechseln mit körnigem).
Dieser Hüttenkäse muss zuerst in einem Mixer glatt gerollt werden.
Zuvor erklärte der Experte, wie man Kartoffeln im Landhausstil kocht.
Experte: Julia Arkhipova
