Zum Braten wird im Allgemeinen Leber verwendet, da diese Garmethode dazu beiträgt, den Geschmack des Produkts möglichst vollständig zur Geltung zu bringen.
Man hört auch, dass Leber die Grundlage für zarte, köstliche Pasteten wird.
Aber Pfannkuchen aus Innereien werden selten zubereitet, bemerkt Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für kulinarische Fragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti. Daher lohnt es sich auf jeden Fall, diese Situation zu korrigieren.
Wie kocht man Leberpfannkuchen?
Liste der benötigten Zutaten
- ein halbes Kilo Hühnernebenprodukt;
- große Zwiebel;
- zwei mittelgroße Eier;
- 3 große Löffel Grieß;
- ein Stück Schmalz;
- beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack und die richtige Menge Salz.
Kochmethode
Sie müssen die Hühnerleber nehmen und richtig waschen. Verwenden Sie anschließend ein Papiertuch, um unnötige Feuchtigkeit zu entfernen. Geben Sie die Innereien in einen Mixer.
Als nächstes die Zwiebel schälen und pürieren.
Zwiebel und Leber vermischen.
Ein Stück Schmalz sollte ebenfalls gehackt und zur Hauptkomposition hinzugefügt werden. Als nächstes die Eier hinzufügen und verrühren. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt die erforderliche Menge Salz hinzu und vergessen Sie nicht die Gewürze für einen Hauch von Geschmack.
Grieß dazugeben und die Masse etwas ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.
Dann beginnen wir mit dem eigentlichen Frittiervorgang.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man Erbsen richtig einweicht, damit sie sofort kochen .
Experte: Julia Arkhipova
