Das Kochen von Borschtsch führt oft zu Streitigkeiten zwischen Köchen, da jeder zu diesem Thema seine eigene Meinung hat.
Manchmal lässt jeder Schritt und jede eingeführte Zutat Zweifel aufkommen.
Zum Beispiel fügt nicht jeder dem Borschtsch Tomatenmark hinzu, aber viele sind der Meinung, dass die Komponente obligatorisch ist, erklärt Köchin Yulia Arkhipova, Expertin bei der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Was ist die richtige Antwort auf diese Frage?
Fairerweise muss man sagen, dass es auf diese Frage keine richtige Antwort gibt, da es für die Suppe kein strenges Rezept gibt. Die Zutat kann hinzugefügt werden, um den Geschmack von Borschtsch zu verbessern, oder es kann ohne sie gekocht werden.
Erfahrene Köche sind sich jedoch einig, dass sich die Zugabe von Tomatenmark dennoch lohnt.
Erstens wird dadurch die angenehme Farbe der Suppe „fixiert“. Dank dieser Zutat wird der Borschtsch perfekt rot. Zweitens sorgt Tomatenmark für eine angenehme Säure, die viel milder ist als die von Zitronensaft oder Essig.
Nun, das dritte Argument ist, dass die Suppe interessanter, aromatischer, reichhaltiger und schmackhafter ist.
Daher lohnt es sich bei der Zubereitung von Borschtsch dennoch, ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzuzufügen.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man mithilfe einiger Geheimnisse die Leber so zart wie möglich machen kann .
Experte: Julia Arkhipova
