Putenfleischkoteletts sind kalorienarm und enthalten eine große Menge nützlicher Mikroelemente.
Es gibt nur ein Problem: Bei falscher Zubereitung besteht laut Köchin Yulia Arkhipova , Expertin der Online-Publikation BelNovosti, die Gefahr, dass das Gericht trocken und zäh wird.
Deshalb fügen erfahrene Köche dem Hackfleisch sozusagen zusätzliche Elemente hinzu, die die Koteletts zart und schmackhaft machen.
Brot
Ein in Milch getränkter Laib ist bei Hausfrauen eine beliebte Möglichkeit, Koteletts zarter zu machen. Es ist auch für Truthahn geeignet. Am besten verwenden Sie leicht angetrocknetes Brot von gestern, da es mehr Feuchtigkeit aufnimmt und die Schnitzel noch zarter werden.
Gemüse
Sie werden manchmal als Alternative zu normalem Brot verwendet. Zucchini, Kartoffeln, Zucchini, Karotten – alle sind geeignet. Allerdings ist es wichtig, es nicht zu übertreiben und nur eine Gemüsesorte zu wählen, sonst wird das Hackfleisch zu flüssig und der Geschmack des Fleisches wird durch die Zusatzstoffe unterdrückt.
Zwiebel
In Geflügelkoteletts sollte viel davon enthalten sein, das ideale Verhältnis ist 1 Teil Zwiebel auf 5 Teile Fleisch. Um perfekte Koteletts zu erhalten, können Sie die Hälfte der Zwiebel in einem Mixer pürieren und die andere Hälfte in Würfel schneiden und in Butter anbraten. Anschließend die Röstzwiebeln zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Dadurch werden die Schnitzel nicht nur saftig, sondern haben auch einen zart cremigen Geschmack.
Wasser
Wenn das Hackfleisch auch nach der Zugabe aller notwendigen Zutaten noch fest und trocken ist, können Sie etwas kaltes Wasser hinzufügen.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, was passiert, wenn Sie saurer Sahne Zitronensaft hinzufügen.
Experte: Julia Arkhipova
