Wenn die Pfannkuchen beim Wenden und Herausnehmen reißen und an der Pfanne kleben bleiben, fehlt möglicherweise etwas.
Was man dem Teig für Pfannkuchen hinzufügen sollte, um ihn elastischer zu machen, sagt die kulinarische Expertin der Belnovosti-Netzwerkpublikation, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie Yulia Arkhipova .
So verbessern Sie Ihren Pfannkuchenteig
Erstens können Sie Pfannkuchen elastischer machen, indem Sie dem Teig ein oder zwei Eier hinzufügen.
Zweitens kleben und reißen Pfannkuchen definitiv weniger, wenn Sie dem Teig etwas Pflanzenöl hinzufügen. Dies gilt insbesondere für Pfannkuchen auf dem Wasser.
Drittens kleben und reißen Pfannkuchen aufgrund von Mehlmangel oft. Ein oder zwei Esslöffel Mehl sollten Abhilfe schaffen.
Zusatzstoffe wie Zimt, Kakao und Paprika müssen mit Vorsicht verwendet werden, da sie den Teig unberechenbar machen.
Und wenn man viel Zucker hinzufügt, verbrennen die Pfannkuchen. Es ist besser, ungesüßte Pfannkuchen zu backen und sie mit Marmelade, Honig, Sirup oder Kondensmilch zu belegen, als viel Zucker in den Teig zu geben und am Ende süße, verbrannte Pfannkuchen zu bekommen.
Zuvor erklärte ein Experte, warum man Hefeteig Essig hinzufügen sollte.
Experte: Julia Arkhipova
