Darf ich Erbsensuppe den Titel „Universalkämpfer“ geben? Lassen Sie es uns erklären: Dieses besondere Gericht kann Sie wärmen, satt machen und sogar Ihre Stimmung heben, wenn es draußen kalt und feucht ist.
Es stimmt, alle Bemühungen gehen umsonst, wenn ungekochte Erbsen in der Suppe schwimmen. Um diesen Fehler zu vermeiden, nutzen Sie den Rat einer Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, der Köchin Yulia Arkhipova , die erklärt, wie man die ideale Weichheit von Erbsen erreicht.
Erbsenauswahl
Für gekochte Erbsensuppe ist es besser, Erbsen zu wählen, die schneller garen und die Suppe zarter machen. Wenn Sie nur ganze Erbsen haben, weichen Sie diese vor dem Kochen einige Stunden in Wasser ein.
Wasserqualität
Verwenden Sie bei der Suppenzubereitung gefiltertes Wasser, da hartes Wasser den Kochvorgang negativ beeinflussen kann. Kochen Sie die Erbsen in leicht kochendem Wasser, bis sie weich und zart sind.
Die richtigen Gerichte
Das zum Kochen von Erbsensuppe geeignete Kochgeschirr ist eine gusseiserne Pfanne mit dicken Wänden. Es verteilt die Wärme gleichmäßig und sorgt so für die gewünschte Weichheit.
Salz
Vergessen Sie nicht, dass Salz die Erbsen zäher machen kann, also fügen Sie es am Ende des Garvorgangs hinzu. Es ist besser, Gewürze und Salz 5-7 Minuten vor dem Kochen hinzuzufügen, um das Aroma und den Geschmack der Suppe zu bewahren.
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Experte: Julia Arkhipova
