Manche Menschen haben Angst davor, gekochte Eier mit blauem Rand um das Eigelb zu essen, und das ist völlig falsch.
Dies ist kein Zeichen dafür, dass das Ei schlecht geworden ist.
Warum erscheint das Blau um das Eigelb herum, sagt Yulia Arkhipova , Expertin der Netzwerkpublikation Belnovosti im Bereich Kochen, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse.
Kann man gekochte Eier mit blauem Eigelb essen?
Der Grund für die blaue Farbe um das Eigelb herum liegt darin, dass es zu lange gekocht wurde.
Bei einer Garzeit von mehr als 10 Minuten werden Eisen und Schwefel aus dem Eigelb freigesetzt und es entsteht Eisensulfid, das ihm die blaue Farbe verleiht.
Dies ist ein rein ästhetischer Mangel; solche Eier können ohne Angst gegessen werden.
Hartgekochte Eier müssen nach dem Kochen des Wassers 7-8 Minuten lang gekocht werden, dann entsteht keine blaue Farbe.
Zuvor erklärte der Experte, wie man Hefeteig mit Wasser zubereitet.
Experte: Julia Arkhipova
