Nicht ohne Grund werden Fisch- und Meeresfrüchtegerichte in Restaurants mit Zitrone serviert.
Warum Fischgerichte mit Zitrone gegessen werden sollten, sagt die kulinarische Expertin der Belnovosti-Netzwerkpublikation, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie Yulia Arkhipova .
Warum wird Fisch mit Zitrone serviert?
Erstens ist es wunderschön. Sie können auch Kräuter, Paprika und Tomaten zum Dekorieren von Fischgerichten verwenden.
Zweitens kann Zitronensaft starke Gerüche unterdrücken, darunter auch den Fischgeruch, der auch nach dem Kochen bestehen bleiben kann.
Drittens schmeckt es besser: Salziger Fisch und saure Zitrone sorgen für einen hervorragenden Geschmackskontrast.
Viertens hilft Zitrone, den Fisch frisch zu halten. Zitronensäure ist ein natürliches Konservierungsmittel.
Darüber hinaus hält Zitronensäure das Filet beim Garen zusammen und verhindert so, dass es auseinanderfällt.
Zuvor erklärte der Experte, wie man magere Schnitzel mit Pilzen kocht.
Experte: Julia Arkhipova
