Manche vergessen, dass Rüben nicht nur für die Zubereitung von Borschtsch verwendet werden können, sondern dass es auch noch einen weiteren interessanten ersten Gang gibt.
Rote-Bete-Suppe ähnelt in vielerlei Hinsicht Borschtsch, es gibt jedoch dennoch Unterschiede.
Aus Gründen der Abwechslung lohnt es sich daher, diese köstliche Suppe zuzubereiten, sagt Köchin Yulia Arkhipova , Expertin für kulinarische Fragen der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Wie man Rote-Bete-Suppe kocht
Liste der benötigten Zutaten
- ein halbes Kilo Fleisch (vorzugsweise Schweinefleisch);
- zwei kleine Rüben;
- eine große Zwiebel und eine mittelgroße Karotte;
- eine mittelgroße Paprika;
- ein großer Löffel Zitronensaft;
- 3-4 Kartoffeln;
- ein Löffel Tomatenmark;
- zwei Knoblauchzehen;
- frische Kräuter;
- Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer.
Kochmethode
Kochen Sie zunächst die Brühe. Anschließend nehmen wir das Fleisch heraus, hacken es und lassen es auf dem Tisch liegen. Wenn Sie die Brühe mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern gekocht haben, können Sie diese auch entfernen.
Gehackte Kartoffeln in die Brühe geben und kochen.
In der Zwischenzeit beginnen wir, uns mit Gemüse zu beschäftigen.
Die Zwiebel und die gewürfelten Karotten einige Minuten anbraten. Versuchen Sie besser, die Rüben in dünne Streifen zu schneiden.
Wir schicken es zum Braten. Kochen Sie das Gemüse etwa fünf Minuten lang.
Auf Wunsch versenden wir Paprikariegel, Salz, Tomatenmark, Zitronensaft und Gewürze. Umrühren und eine Minute warten. 250 ml Wasser einfüllen.
Nach dem Aufkochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und zehn Minuten unter dem Deckel garen.
Die Gemüsemischung zu den Kartoffeln in die Brühe geben.
Als nächstes fügen Sie gehackten Knoblauch und Kräuter hinzu. Wir bringen das Schweinefleisch zurück. Ein paar Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus. Es wird empfohlen, mit dem Servieren der Rote-Bete-Suppe mindestens 20 Minuten zu warten.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man zu saures Sauerkraut retten kann .
Experte: Julia Arkhipova
