Es scheint, dass Kochgeschirr aus Aluminium schon seit Jahrzehnten von Hausfrauen verwendet wird. Dennoch beunruhigen Fragen bezüglich seiner Verwendung seine „Benutzer“.
Zunächst einmal lässt der Salzvorgang Zweifel aufkommen – viele Hausfrauen wissen immer noch nicht, ob es möglich ist, Schmalz, Fisch, Kohl und andere Produkte in Schalen aus Aluminium zu salzen. Versuchen wir es gemeinsam herauszufinden.
Eigenschaften von Kochgeschirr aus Aluminium
Die Haupteigenschaft von Aluminium ist die Fähigkeit, durch die Wechselwirkung mit Sauerstoff sehr schnell zu oxidieren und sich mit einem dünnen, für unser Auge unsichtbaren Film zu überziehen. Sein (Film-)Zweck besteht darin, das Metall vor Korrosion zu schützen.
Darüber hinaus wird der Schutz während der Produktion verdickt und gesichert, um zu verhindern, dass Lebensmittel mit dem Metall in Berührung kommen.
Salzen in Aluminiumbehältern
Laut einer Reihe von Forschern ist Aluminium ein giftiges Metall.
Selbst derselbe Film kann nicht vor dem Eindringen von Aluminium in Lebensmittel schützen, da er sich in einer alkalischen und sauren Umgebung auflöst.
Hier ist die Antwort: Das Salzen von Produkten in Aluminiumgeschirr sollte verboten werden, um nicht am Ende ein Gericht mit Aluminium in seiner Zusammensetzung und einem veränderten Geschmack zu erhalten.
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