Das erste, was einer Hausfrau, die Hackfleisch in ihrem Gefrierschrank findet, in den Sinn kommt, ist vielleicht, daraus Schnitzel zu machen.
Doch die Köchin Julia Archipowa, Expertin bei der Netzwerkpublikation BelNovosti, hat eine bessere Idee: Wie wäre es, wenn man einen Kuchen mit Fleischfüllung servieren würde?
Da Sie den Teig nicht kneten müssen, ist dieses Gericht recht schnell und einfach zubereitet und am Ende schmeckt es lecker und sättigend.
Beginnen wir wie gewohnt mit der Auflistung der notwendigen Zutaten. Um Mince Pie zuzubereiten, benötigen Sie:
- Filoteig – 400 g;
- Butter – 100 g;
- Eier – 4 Stk.;
- Kefir – 140 ml;
- Hackfleisch – 500 g;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Petersilie – 5 g;
- Thymian – 0,5 TL;
- Paprika – 0,5 TL;
- gemahlener Pfeffer – 0,5 TL;
- Muskatnuss – 0,25 TL;
- Salz - nach Geschmack.
Es scheint, dass der schwierigste Teil vorbei ist – wenn alle Komponenten fertig sind, können Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen.
Bereiten Sie zunächst die Füllung vor, für die Sie die Zwiebel unter Zugabe von 20 g Butter anbraten müssen.
Das Hackfleisch sollte ebenfalls in einer Bratpfanne angebraten werden, bis es goldbraun wird. Salz, Pfeffer, Knoblauch und andere Gewürze in die Bratpfanne geben und unter geschlossenem Deckel einige Minuten lang erhitzen, dabei die Hitze niedrig stellen.
Wenn das Hackfleisch abgekühlt ist, fein gehackte Petersilie dazugeben.
Nun geht es an die Zubereitung der Füllung – auch das sollte keine Schwierigkeiten bereiten, denn Sie müssen lediglich die Eier bei Zimmertemperatur mit Kefir verrühren und salzen.
Legen Sie die Blätterteigblätter auf den Tisch. Decken Sie sie unbedingt mit einem feuchten Handtuch ab, damit sie nicht austrocknen.
Nehmen Sie ein Blech, legen Sie eine Auflaufform damit aus und fetten Sie es mit vorgeschmolzener Butter ein. Machen Sie dasselbe mit den nächsten drei Blättern (über Kreuz legen).
Nun die Hälfte der Füllung in die Form gießen. Die Phyllo-Blätter in der Füllung einweichen, dann leicht „drücken“ und das Hackfleisch damit bedecken.
Als nächstes kommt die zweite Hälfte des Hackfleisches in die Form. Es bleibt nur noch, ihn mit den Rändern des Phyllo zu bedecken und den Teig mit Butter zu bestreichen.
Schneiden Sie die restlichen Blätter auf den Durchmesser der Form zu und bedecken Sie unseren Kuchen damit. Fetten Sie sie wie gewohnt mit Öl ein und gießen Sie die restliche Füllung darüber.
Dieser Kuchen sollte bei 190 Grad etwa 25-35 Minuten lang gebacken werden.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, wie man alte Kartoffeln schmackhafter macht.
Experte: Julia Arkhipova
