Um Kaninchenfleisch zuzubereiten, muss der Koch über bestimmte Fähigkeiten verfügen.
Beispielsweise weiß nicht jeder Koch, dass Fleisch eingeweicht werden muss, um unangenehme Gerüche zu beseitigen und einen pikanten Geschmack zu erzielen.
Die folgenden Flüssigkeiten können zum Einweichen von Kaninchenfleisch verwendet werden.
• Molke. Kaninchenfleisch können Sie darin bis zu 8 Stunden einweichen, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen.
• Saure Sahne oder Sahne, die dem Fleisch Saftigkeit verleiht.
• Eine Mischung aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Gewürzen, die das Fleisch zart und aromatisch macht.
• Weißwein, der Gerüche beseitigt und die Muskelfasern weich macht.
• Wasser mit Kiwimark, durch dessen Fruchtsäuren das Fleisch sehr zart wird.
Doch bei Essig, der auch zum Einweichen verwendet werden kann, ist Vorsicht geboten: Ist das Kaninchen jung und frisch, kann das Fleisch im Gegenteil seinen Geschmack zum Schlechten verändern.
Wenn Sie sich für diese Option entscheiden, bereiten Sie eine schwache Essiglösung bestehend aus einem Liter Wasser und 2 Esslöffeln Essig zu.
Wir haben zuvor ein Rezept für die Zubereitung von Zitronenkuchen in der Mikrowelle geteilt.
