Viele Hausfrauen sind sich bewusst, wie wichtig es ist, die Leber vorher einzuweichen.
Wenn das Produkt längere Zeit in der Milch bleibt, verliert es seine Bitterkeit und wird zart.
Erfahrene Hausfrauen übergießen die Leber jedoch nicht mit einem weißen Getränk, sondern mit Wasser, das gerade zum Kochen gekommen ist.
Diese Einweichmethode hat gegenüber der „Milch“-Methode mehrere Vorteile.
Erstens dauert es weniger Zeit. Zweitens gelingt das Gericht noch besser.
So führen Sie den Vorgang richtig durch
Zunächst muss die Leber aufgeschnitten und aus den Folien entfernt werden.
Dann müssen die resultierenden Stücke in einen tiefen Behälter gegeben und mit kochendem Wasser gefüllt werden.
Sie müssen nur zwei Minuten warten. Danach kann die Leber in eine Bratpfanne gegeben werden.
Wie wird das Gericht?
Wenn die Leber einer vorläufigen „heißen“ Verarbeitung unterzogen wurde, wird sie durch das Braten oder Schmoren weich und zart.
Außerdem wird es keine Bitterkeit geben. Und das Gericht wird definitiv nicht zu einer unangenehmen Geruchsquelle.
Es ist schnell und lecker, wie es viele Hausfrauen und Feinschmecker mögen.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Ministerkoteletts kocht.
