Wie Sie wissen, symbolisieren Knödel ein wohlgenährtes und reiches Leben, aber nicht nur deshalb müssen sie auf dem gedeckten Tisch für das alte Neujahr stehen.
Die Sache ist, dass dieses Gericht perfekt zum Wahrsagen geeignet ist.
Jede Füllung hat ihre eigene Bedeutung: Zucker bedeutet Glück und Wohlstand, Salz – Prüfungen und Schwierigkeiten, Pfeffer – Veränderungen im Leben, Dill – gute Gesundheit. Eine Münze, die man findet, sagt Reichtum voraus, und ein Ring sagt eine Hochzeit voraus.
Deshalb bieten wir Ihnen ein Rezept für klassische Knödel mit Kartoffeln: Fügen Sie einfach Überraschungen hinzu und finden Sie heraus, was Sie im neuen Jahr erwartet.
Für die Zubereitung des Teigs und der Füllung benötigen Sie:
- 200 ml Wasser;
- 350 g Mehl;
- 0,5 Teelöffel Salz;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 300 g Kartoffeln;
- 2 Eier.
Um Knödel zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Teig herstellen. Dazu die Eier mit Salz und Wasser verquirlen, dann nach und nach das Mehl unter ständigem Rühren dazugeben. Der resultierende Teig sollte sehr dicht sein, dann behalten die Knödel ihre Form gut.
Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Spülen Sie dazu die Kartoffeln ab und kochen Sie sie in Salzwasser etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis sie weich sind. Lassen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einer Gabel, bis sie glatt sind. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
Jetzt können Sie mit der Knödelformung beginnen. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie mit einem Glas oder einer speziellen Form Kreise aus.
Geben Sie 1–2 Esslöffel Kartoffelpüree in jeden Kreis und falten Sie die Teigränder zu einem Knödel. Vergessen Sie nicht den zusätzlichen „Zuschlag“ zur Wahrsagerei. Drücken Sie die Ränder fest, damit die Füllung beim Kochen nicht ausläuft.
Sie müssen die Knödel etwa 5-7 Minuten in heißem Wasser kochen, bis sie schwimmen.
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