Bei der Zubereitung von Koteletts ist es wichtig, die richtige Technik einzuhalten, sonst kann das Fleisch ruiniert werden.
Geschieht dies nicht, kann das Fleisch trocken, von schlechter Qualität und ohne charakteristischen Geschmack werden.
Welche Regeln heben erfahrene Köche hervor?
Verwenden Sie kein aufgetautes Fleisch
Wenn Sie die Koteletts zu einem wichtigen Anlass servieren möchten oder das Gericht einfach nur perfekt zubereiten möchten, müssen Sie ein frisches, nicht gefrorenes Produkt verwenden.
Volumen
Zu voluminöse Koteletts lassen sich nicht gut frittieren und überraschen mit ihrem reichhaltigen Geschmack. Aber dünne Koteletts trocknen einfach aus.
Versuchen Sie daher beim Schneiden, das Volumen auf eineinhalb Zentimeter zu beschränken.
Soll ich Fett lassen?
Manche Hausfrauen reinigen die Fleischstücke vor der weiteren Arbeit zunächst gründlich, sodass Fettschichten entfernt werden. Es besteht jedoch keine Notwendigkeit, dies zu tun.
Im Gegenteil: Durch das Fett werden die Koteletts deutlich besser.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , warum man bei der Zubereitung von Hackfleischkoteletts Soda hinzufügen sollte .
