Fischfrikadellen werden oft trocken und hart.
Allerdings lässt sich ein solches Garergebnis ganz einfach verhindern.
Fügen Sie dazu einfach eine geheime Zutat zum gehackten Fisch hinzu.
Und wir reden nicht nur über Schmalz. Saftigkeit, Zartheit und heller Geschmack treten bei Verwendung eines anderen Zusatzstoffs auf.
Von welcher Ergänzung reden wir?
Es stellt sich heraus, dass Fischkoteletts schmackhafter und saftiger werden, wenn der Boden geriebenen Kürbis enthält.
Für ein halbes Kilo Fisch sollten etwa 200 Gramm gehacktes Kürbismark vorhanden sein.
Anstelle von Kürbis können Sie dem gehackten Fisch auch Karotten hinzufügen. Aber die erste Option ist vorzuziehen.
Andere Ergänzungen
Wie oben erwähnt, sollten Sie bei Fischkoteletts Schmalz auf den Boden geben. Für ein halbes Kilo Hackfleisch reichen 50 Gramm dieses fetthaltigen Produkts.
Vergessen Sie nicht die Zwiebel- und Knoblauchbestandteile sowie eine Mischung aus zwei in klarem Wasser getränkten Brotsorten – Schwarz und Weiß.
Alle oben genannten Zutaten bewahren Fischkoteletts vor dem Austrocknen und sorgen für einen hellen Geschmack.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt , wie man Rübenkoteletts zubereitet .
