Hühnerherzen und Hühnermagen sind preisgünstige Produkte, die zu einem vernünftigen Preis erworben werden können.
Aus Hühnernebenprodukten zubereitete Sülzen sind daher nicht nur umwerfend lecker, sondern auch ein sehr preisgünstiges Gericht.
Reden wir nicht um den heißen Brei herum: Für Saltison aus Hühnernebenprodukten benötigen Sie:
- 0,5 kg Hühnerherzen;
- 0,5 kg Hühnermägen;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 5 Knoblauchzehen;
- 30 g Gelatine;
- 6 schwarze Pfefferkörner;
- 2 Lorbeerblätter;
- Salz - nach Geschmack.
Bitte beachten Sie: Das Rezept sieht die gleiche Anzahl an Herzen und Mägen vor, Sie können das Gericht jedoch variieren, indem Sie Leber und Filet hinzufügen.
Reinigen Sie zunächst die Innereien, spülen Sie sie ab, füllen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum während des Vorgangs zu entfernen.
Wenn das Wasser kocht, geben Sie das geschälte Gemüse in die Pfanne: Zwiebeln, Karotten und Knoblauch. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu schneiden.
Die Hitze sollte reduziert werden und alle Zutaten 1-1,5 Stunden lang köcheln lassen, und 15 Minuten vor der Zubereitung sind Salz und Gewürze an der Reihe.
Warten Sie, bis die Innereien abgekühlt sind, und schneiden Sie sie dann in Streifen. Die Brühe muss abgeseiht und Gelatine hinzugefügt werden (in einer Menge von 30 g Verdickungsmittel pro 1 Liter Brühe), dann umrühren und 5-7 Minuten lang erhitzen.
Jetzt können Sie die Muskeln einsammeln. Dazu werden die Herzen und Mägen in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form gelegt und anschließend mit Brühe aufgefüllt.
Decken Sie den zukünftigen Snack mit derselben Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er vollständig gefroren ist.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , welche Gerichte auf dem Neujahrstisch stehen sollten.
