Eine beträchtliche Anzahl von Bürgern, die Kartoffeln braten möchten, beschweren sich darüber, dass das resultierende Produkt innen nicht knusprig oder gar weich ist.
Wir sagen Ihnen, was Sie tun müssen, damit das zubereitete Gericht alle Ihre Erwartungen erfüllt.
Zunächst entfernen wir überschüssige Stärke und Feuchtigkeit aus den Kartoffeln, indem wir vorgeschnittene Stücke in kaltem Wasser einweichen (ca. 20 Minuten).
Trocknen Sie sie anschließend mit Papiertüchern ab, denn wenn Sie nasse Kartoffeln in die Pfanne werfen, erhalten Sie Brei anstelle von knusprigen und rötlichen Stücken.
Übrigens sollten die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten. Die optimale Breite beträgt 1 cm.
Wichtig: Die Kartoffeln sollten Sie nur in eine gut erhitzte Bratpfanne geben. Das Öl sollte außerdem gut erhitzt sein.
Wenn Sie die Stücke in eine warme Bratpfanne werfen, besteht die Gefahr, dass „gekochte“ Kartoffeln entstehen.
Was das Beizen betrifft. Um Brei zu vermeiden, fügen Sie ihn 2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzu.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Knödel im Ofen backt .
