Selbst erfahrene Hausfrauen sind mit der Tatsache konfrontiert, dass das Fleisch nach dem Kochen „gummiartig“ wird.
Daher ist es wichtig, zu versuchen, das Problem im Voraus zu verhindern.
So machen Sie rohes Fleisch zart
Sie können rohes Fleisch mit einer Marinade mit Soda weicher machen.
Der Prozess ist so einfach wie möglich.
Schneiden Sie dazu das Produkt in Stücke und geben Sie Sprudelwasser hinzu. Sie müssen es 2-3 Stunden im Kühlschrank lassen und können dann mit dem Kochen beginnen.
Auch Fruchtmarinaden sind wirksam. Dazu reicht es aus, pro Kilogramm Fleisch Fruchtpüree aus einer Kiwi und einer Zitrone herzustellen. Das Fleisch sollte in dieser Mischung eine halbe Stunde lang mariniert werden.
So machen Sie gekochtes Fleisch weich
Dazu müssen Sie ein Wasserbad machen.
Sie können das Fleisch in ein Sieb geben und 15–20 Minuten lang über einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Dadurch nimmt das Produkt Feuchtigkeit auf und wird viel weicher und zarter.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie Sie im Laden das richtige Fleisch auswählen.
