Olivier ist ein traditionelles Neujahrsgericht, das sehr einfach zuzubereiten ist.
Damit der Leckerbissen aber wirklich gut gelingt und alle Gäste anspricht, ist es wichtig, das Gemüse richtig auszuwählen und zuzubereiten.
Wie erfahrene Köche anmerken, sind für Olivier alte Kartoffeln mit dickerer Schale besser geeignet, nicht junge.
Die Knollen müssen intakt und unbeschädigt sein.
Sie müssen zum Kochen auch Gemüse derselben Größe auswählen.
Kartoffeln müssen in der Schale gekocht werden. Es ist zu beachten, dass die Früchte nicht in kaltes, sondern in kochendes Wasser getaucht werden sollten.
Die ungefähre Garzeit beträgt 20–30 Minuten.
Was Karotten angeht, wird Olivier viel schmackhafter, wenn Sie süßliches Wurzelgemüse wählen. Das Gemüse sollte fest und ohne Flecken sein.
Auch Karotten sollten in bereits kochendes Wasser gegeben werden.
Sie müssen es nicht länger als eine halbe Stunde kochen.
Gleichzeitig weisen Hausfrauen darauf hin, dass sie versuchen müssen, die Elastizität dieses Gemüses aufrechtzuerhalten. Geben Sie dazu das Wurzelgemüse nach dem Kochen in kaltes Wasser.
Zuvor haben wir geschrieben , wie man Gemüse in einen Salat schneidet, um das Gericht gesund und lecker zu machen.
