Einzigartiger Geschmack und unvergessliches Aroma – deshalb verwenden wir beim Kochen Gewürze.
Anstatt Ihr Gericht nur mit gemahlenem schwarzem Pfeffer zu bestreuen, probieren Sie es mit Gewürzkombinationen und wir zeigen Ihnen, wie Sie es richtig machen.
So erhält das Essen einen exquisiten Geschmack, wenn Sie Gewürze aus derselben Kategorie kombinieren.
Eine harmonische Kombination lässt sich beispielsweise durch die Verwendung von Gewürzzusätzen in einem Gericht erzielen: Zimt, Nelken, Kurkuma, Ingwer und Kardamom. Zu den süßen Gewürzen gehören Anis, Basilikum und Sternanis, zu den scharfen Gewürzen gehören Pfeffer und Knoblauch. Schließlich können Sie Rosmarin bedenkenlos zusammen mit Thymian verwenden – beides sind frische Gewürze.
Wenn wir über den Zeitpunkt zum Würzen von Gerichten sprechen, hängt dieser davon ab, wofür Sie sich genau entscheiden und natürlich auch davon, welche Art von Gericht Sie zubereiten.
Wenn die Wahl auf getrocknete Kräuter fällt, müssen diese ganz am Anfang platziert werden, damit sie Zeit haben, sich vollständig zu öffnen.
Frische Kräuter hingegen werden zum Schluss verwendet – so können Sie sicher sein, dass sie garantiert nicht verderben.
Wenn die Aufgabe darin besteht, die Suppe oder Brühe zu „würzen“, tun Sie dies etwa 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs.
Der gleiche Rat gilt für Gerichte mit langer Garzeit, zum Beispiel Eintopf.
Zuvor haben wir über eine unerwartete Zutat gesprochen, die Hering unter einem Pelzmantel noch schmackhafter macht.
