Das Problem adstringierender Kakis liegt in der Regel daran, dass die Früchte noch nicht reif sind.
Während sie reifen, werden die Tannine, aus denen die Schale und die Samen bestehen, abgebaut und die Kaki wird dementsprechend süßer.
Daher würde es Sie wahrscheinlich interessieren, wie Sie die Adstringenz beseitigen können, wenn die Kaki noch nicht reif ist.
Und dabei hilft Ihnen der gängigste Zitronensaft – mit seiner Hilfe werden die Früchte bereits nach 15-20 Minuten essbar.
Dazu müssen Sie die Kaki zunächst in mehrere Stücke schneiden.
Reiben Sie jeden von ihnen mit frischem Saft aus sauren Zitrusfrüchten ein – das hilft Ihnen, Tannine zu neutralisieren. Es bleibt nur noch, die Kaki für die angegebene Zeit „in Ruhe“ zu lassen, danach können Sie eine Probe entnehmen.
Wenn Sie ganze Früchte statt Stücken servieren möchten, versuchen Sie es mit der Kochmethode.
Dazu müssen Sie einen Topf mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Anschließend die Kakis für 10 Sekunden in kochendes Wasser werfen. Nehmen Sie die Früchte nach dieser Zeit aus dem Wasser und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, warum Sie laut einem Ernährungsberater Kaki essen müssen.
