Im Internet findet man oft Hinweise zur Mehlzugabe bei der Zubereitung von Kartoffelpuffern.
Profiköche raten jedoch dringend davon ab.
Wir erklären, warum es besser ist, Kartoffelpuffer ohne Mehl zu kochen.
Warum man Pfannkuchen kein Mehl hinzufügen sollte
Mehl macht Kartoffelpuffer „gummiartig“, oben trocken und innen ungekocht.
Je weniger verschiedene Zusatzstoffe in Kartoffelpuffern enthalten sind, desto besser, sagen erfahrene Köche.
Sie können ein Ei und etwas geriebene Zwiebel hinzufügen. Es ist auch besser, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben; eine Prise schwarzer Pfeffer reicht aus.
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