Gerichte aus der Sowjetzeit stehen noch immer oft auf den Feiertagstischen.
Solche Leckereien sind zur Tradition geworden. Sie sind lecker, aromatisch und schmücken Tische perfekt. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass sie recht einfach zuzubereiten sind.
Wie man gelierten Fisch kocht
Zum Kochen können Sie Karpfen nehmen. Der Fisch sollte von Schuppen und Eingeweiden befreit werden. Anschließend muss der Kadaver in portionierte Stücke geschnitten werden.
Kopf, Schwanz und Flossen müssen beiseite gelegt werden.
Gelatine sollte mit warmem Wasser gegossen und stehen gelassen werden, bis sie aufquillt.
Das Wasser in einem Topf erhitzen, die geschälte Zwiebel sowie das Fischset (Kopf, Flossen und Schwanz) hinzufügen. Sie sollten außerdem Piment, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Diese Zutaten verbessern den Geschmack.
Sobald die Flüssigkeit kocht, muss sie etwa 5 Minuten lang auf dem Feuer gehalten werden. Anschließend können Sie Fischstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.
Legen Sie den Fisch in eine tiefe Schüssel. Sie können Karotten- und Zitronenscheiben darauf legen. Das Gericht wird zusätzlich mit frischen Kräutern und Preiselbeeren dekoriert.
Die Brühe sollte abgeseiht und mit Gelatine vermischt werden. Die flüssige Masse muss in das Hauptprodukt gegossen werden. Danach muss das Gericht in den Kühlschrank gestellt werden, bis es vollständig gefroren ist.
