Das richtige Rezept hilft Ihnen dabei, aus Orangenschalen etwas sehr, sehr Leckeres zu machen, also eilen Sie nicht zum Mülleimer, nachdem Sie Ihre Zitrusfrüchte geschält haben, sondern schälen Sie sie in der Hand.
Legen Sie es stattdessen beiseite, um eine ausgefallene Marmelade namens Curls zuzubereiten, für die Sie Folgendes benötigen:
- 400 g Orangenschalen;
- 300 g Zucker;
- 1 Prise Zitronensäure.
Es gibt nicht viele Zutaten, also verschwenden Sie keine Zeit und beginnen Sie mit dem Kochen.
Dazu müssen Sie die Zitrusschale in etwa 8 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden.
Rollen Sie jeden Streifen so, dass am Ende eine Figur entsteht, die einer Schneckenmarmelade ähnelt. Machen Sie aus den resultierenden Rohlingen „Perlen“, indem Sie sie mit einer Nadel einfädeln.
Geben Sie die Perlen in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser, bis die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt. Warten Sie, bis der Inhalt des Topfes kocht, kochen Sie die Schale dann weitere 20 Minuten weiter und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
Spülen Sie nun die Krusten mit kaltem Wasser ab. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang noch viermal.
Wir sind am Ziel: Wir beginnen mit der Zubereitung des Sirups. Dazu müssen Sie Zucker in einen Topf gießen und 300 ml Wasser hinzufügen. Den Sirup unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die Orangenschalen hinzufügen und zum Kochen bringen.
Es bleibt nur noch die Zitrone hinzuzufügen, weitere 30-35 Minuten zu kochen und die Marmelade in Gläser zu füllen, die zu diesem Zeitpunkt bereits sterilisiert sein sollten. Orangenschalenmarmelade kühl lagern.
