Fischkoteletts können aus mehreren Gründen bitter schmecken. Beispielsweise können bei der Zubereitung von Hackfleisch Eingeweide hinzugefügt worden sein.
Manchmal stammt der Bitterstoff aus der Gallenblase, die beim Transport des Kadavers stark gepresst wurde.
Aus diesem Grund ist es am besten, Hackfleisch selbst und aus hochwertigen Zutaten zuzubereiten. Wenn das Produkt bereits gekauft wurde und Sie keine Lust oder Zeit haben, Fisch zu holen, können Sie das Hackfleisch trotzdem aufbewahren.
Sie können den Geschmack ganz einfach mit zerlassener Butter abmildern. Es reicht aus, nur 30 Gramm Produkt pro 0,7-1 kg Werkstück zu nehmen.
Ein paar Knoblauchzehen zusammen mit Zwiebeln beseitigen die zwanghafte Bitterkeit.
Hier ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. Auch ein Überschuss an Zwiebeln führt zu Bitterkeit.
Daher müssen Sie nicht mehr als eine Zwiebel pro Kilogramm Hackfleisch zu sich nehmen.
Kulinarische Experten weisen darauf hin, dass das Gericht besser schmeckt, wenn das gehackte Gemüse vorgebraten wird.
Zusammen mit diesen Produkten müssen Sie dem Hackfleisch einen in Wasser getränkten Laib hinzufügen. Genug 4 Scheiben für 700-900 g Fisch.
Auch vorgefertigte Gewürze für Fisch können Abhilfe schaffen. Es empfiehlt sich, solchen den Vorzug zu geben, die Zitrone, getrockneten Knoblauch, Koriander und Pfeffer enthalten.
