Leber ist ein Produkt, das in der Ernährung enthalten sein sollte.
Tatsache ist, dass die Leber viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, die für eine gute Gesundheit und ein normales Wohlbefinden notwendig sind.
Aber nicht jeder kocht ein solches Produkt wegen seines spezifischen Geschmacks und Aromas gerne.
Erfahrene Hausfrauen wissen, dass das Gericht bei richtiger Zubereitung lecker und weich ist und das übliche Menü perfekt ergänzt.
Wie man Leber kocht
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die Innereien vorbereiten.
Zunächst müssen Sie die Folie entfernen.
Sie sollten auch die Bitterkeit loswerden. Dazu müssen Sie die Leber eine halbe Stunde lang in Milch einweichen. Das Getränk kann durch leicht gesalzenes Wasser ersetzt werden.
Wenn Sie die Leber weicher machen möchten, können Sie die Stücke eine halbe oder eine Stunde lang mit Backpulver bestreuen und anschließend mit klarem Wasser abspülen.
Noch zarter wird das Produkt, wenn Sie es mit einem Fleischhammer leicht schlagen.
Dann können Sie mit der nächsten Kochstufe fortfahren. Dazu die Zwiebel hacken und in einer Pfanne goldbraun braten. Danach sollten Sie der Zwiebel Leberstücke hinzufügen, die zunächst in Mehl gewälzt werden müssen.
Das Produkt sollte in den ersten 2-3 Minuten bei starker Hitze gegart werden, anschließend sollte das Gericht bei schwacher Hitze und abgedeckt weiter gebraten werden.
Salz und Gewürze sollten 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Wenn Sie rohe Leber salzen, wird die Leckerei zu trocken.
