Pasta, Kartoffeln, Fleisch, Meeresfrüchte und Snacks – Käsesauce ist eine harmonische Ergänzung zu all diesen Gerichten.
Normalerweise wird es mit Bechamelsauce zubereitet, es gibt aber auch andere, viel einfachere Rezepte mit Zutaten, die für jedermann zugänglich sind.
Zu der Kategorie solcher Rezepte gehört auch Käsesauce, die auf der Basis von Brühe zubereitet wird.
Dazu müssen Sie natürlich zunächst Hühnerbrühe kochen. Der Käse (150 g) muss auf einer Reibe mit kleinen Löchern gerieben werden.
Geben Sie eine kleine Menge Butter (50 g) in eine erhitzte Bratpfanne und fügen Sie 50 g Weizenmehl hinzu. Unter ständigem Rühren warten, bis die Masse homogen ist.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie dann 200 ml Milch in die Schüssel.
Stellen Sie die zukünftige Soße wieder auf den Herd und gießen Sie nach und nach die Brühe (200 ml) hinzu. Warten Sie etwa drei Minuten – nach etwa dieser Zeit beginnt der Inhalt der Pfanne einzudicken.
Das heißt, es ist Zeit, den vorgeriebenen Käse hinzuzufügen. Wenn Sie denken, dass die Soße zu dick ist, verdünnen Sie sie mit Milch.
