Wenn Sie duftende und goldene Pfannkuchen erhalten möchten, sollten Sie beim Garvorgang einige Nuancen beachten.
Erfahrene Köche weisen darauf hin, dass Sie die Farbe erhalten können, wenn Sie geriebene Kartoffeln sofort mit gehackten Zwiebeln mischen.
Eine Zwiebel reicht für ein Kilogramm Kartoffeln, wodurch eine Verdunkelung des Werkstücks verhindert wird.
Auch Kefir, Sauerrahm oder Zitronensaft, die in kleinen Mengen direkt in den Teig gemischt werden sollten, bewahren die Farbe.
Es reicht aus, nur 1-2 Esslöffel einer dieser Komponenten pro Kilogramm geriebener Kartoffeln zu sich zu nehmen.
Es ist akzeptabel, Milch zu verwenden, wenn Sie ein appetitliches Gericht erhalten möchten, das nicht dunkel wird.
Manche Leute fügen Kartoffelpuffer lieber Mehl hinzu, weil sie glauben, dass diese Zutat auch den Leckerbissen rettet.
Hier gilt es jedoch zu bedenken, dass man es nicht mit Mehl übertreiben darf, sonst bekommt man am Ende eher dicke Gemüsepfannkuchen als dünne und knusprige Kartoffelpuffer.
