Glauben Sie nicht einigen Kochsendungen, die behaupten, man könne rohes Fleisch essen.
Fleisch sollte einer Wärmebehandlung unterzogen werden, schon allein deshalb, weil es Larven parasitärer Würmer enthalten kann.
Helminthen sind gesundheitsgefährdend und ihre Behandlung einfach unangenehm.
Parasitologen weisen darauf hin, dass es aus demselben Grund besser ist, keine Koteletts mit Blut zu essen – nur nach entsprechender Wärmebehandlung.
Was Sie sonst noch über rohes Fleisch wissen müssen
Hüten Sie sich vor gesalzenem Fisch, der nicht gekocht wurde, weil Sie nicht genau wissen, wie und wann er gekocht wurde.
Wenn der Fisch beispielsweise nicht vollständig gefroren ist, können Helminthen darin verbleiben.
Parasitologen raten vom Verzehr von Carpaccio, Tatar, Ceviche, Schmalz und Stroganina ab.
Solche Gerichte müssen von einem professionellen Koch mit entsprechender Qualifikation zubereitet werden.
