Viele, die die Zeit der UdSSR miterlebt haben, erinnern sich mit Wehmut an die Schnitzel, die damals in Kantinen serviert wurden.
Wir erzählen Ihnen, wie sie es zubereitet haben und was sowjetische Köche den Schnitzeln hinzugefügt haben.
Wie in sowjetischen Kantinen Schnitzel zubereitet wurden
Erstens wurde in sowjetischen Gastronomiebetrieben den Hackschnitzeln ziemlich viel Brot zugesetzt (bis zu 40 %).
Zweitens wurden die Schnitzel nicht in Bratpfannen, sondern in Öfen gebraten. Daher können Sie solche Schnitzel nicht zu Hause zubereiten.
Sollten Sie sich dennoch dazu entschließen, es auszuprobieren, stellen wir Ihnen das Rezept vor.
Für ein Kilogramm Hackfleisch vom Schwein oder Rind benötigen Sie 400 Gramm Roggenbrot oder -laib, 200 Gramm Zwiebeln, zwei bis drei Knoblauchzehen, ein Glas Wasser, Milch oder Brühe und eine Handvoll Semmelbrösel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
