Echter türkischer Kaffee wird ausschließlich in einem türkischen Café zubereitet. Wenn Sie dieses Küchengerät haben, denken Sie daran, dass die halbe Arbeit getan ist.
Jetzt müssen Sie sich nur noch mit den nötigen Zutaten, nämlich Kaffee und Wasser, eindecken und schon kann es losgehen mit dem Brühen.
Ein letzter wichtiger Hinweis: Damit das Getränk den Erwartungen gerecht wird, achten Sie auf die richtigen Proportionen. Nach der klassischen Version benötigt man für 1 g Kaffee 10 ml Wasser.
Und nun zum Kochen. Tatsächlich gibt es hier nichts Kompliziertes: Sie müssen Kaffee in den Türken gießen und ihn mit Wasser füllen.
Nun muss das Geschirr auf mittlere Hitze gestellt werden. Wenn Sie einen Brenner verwenden, stellen Sie sicher, dass dieser auf 400 Grad vorgeheizt ist.
Rühren Sie unseren zukünftigen Kaffee mit einem Holzstab leicht um. Das Schlüsselwort ist leicht: Wenn Sie mehr als 3-4 Striche machen, kann es sein, dass der Kaffeesatz zu Klumpen zusammenklumpt.
Lassen Sie den Kaffee nicht kochen. Wenn Sie ein Getränk in einer Kupfer-Cezve zubereiten, muss diese in dem Moment vom Herd genommen werden, in dem der Schaum aufzusteigen beginnt. Wenn Sie Keramik oder Steingut verwenden, sind Blasen auf der Oberfläche ein Zeichen dafür, dass es Zeit ist, den Herd auszuschalten.
Nachdem Sie die Tasse mit Kaffee gefüllt haben, lassen Sie sie einige Minuten lang stehen – so kann das Getränk ziehen und der Kaffeesatz sinkt auf den Boden.
