Viele junge Hausfrauen wundern sich, dass sie keine fluffigen Käsekuchen backen können, obwohl ihre Mütter und Großmütter das Gericht schon immer so zubereitet haben.
Warum werden Hüttenkäsekuchen, die von Kochanfängern zubereitet werden, oft flach und hart?
Die Antwort ist einfach: Höchstwahrscheinlich führen junge Hausfrauen den Eingriff nicht durch, dessen Bedeutung den Vertretern der älteren Generation bewusst war.
Wir sprechen von einer gewissen „Verarbeitung“ von Hüttenkäse.
Was tun mit Hüttenkäse?
Vor dem Mischen mit anderen Zutaten muss das fermentierte Milchprodukt durch ein Sieb gerieben werden.
Ohne dieses Verfahren erhält die Quarkkomponente keine ausreichende Luftigkeit.
Wenn Sie jedoch diese einfache Aktion ausführen, zeichnet sich das Gericht durch seine Pracht und Zartheit aus.
Noch eine Empfehlung
Fortgeschrittene Hausfrauen empfehlen, einen Teil des Weizenmehls durch Reismehl zu ersetzen.
Dank dieser Komponente erhält die Quarkbasis eine hervorragende Konsistenz: Aus diesem Teig lassen sich ganz einfach perfekt glatte Käsekuchen herstellen.
Dank des Reismehls entsteht außerdem eine schöne goldbraune Kruste auf der Oberfläche des Gerichts.
